Efecto del ciclo de temperatura de enfriamiento y calentamiento durante la emulsificación
1594La emulsificación es el efecto de un líquido en el que incluso gotitas diminutas se dispersan uniformemente en otro líquido incompatible entre sí. La emulsificación es un fenómeno de interfaz líquido-líquido. Dos líquidos inmiscibles, como el aceite y el agua...
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